Ziel dieser Fortbildung ist die Entwicklung und Festigung eines ebenso persönlichen wie authentischen Stils für Referententätigkeiten und Teambegleitung. Neben der Schulung des persönlichen Auftretens werden Kenntnisse im Bereich von Gruppendynamik und Gruppenprozessen sowie Methodeneinsatz und Didaktik vermittelt. [mehr]
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Immer wieder bieten uns gerade Romane Erinnerungen an tiefe Heimatgefühle an. Mitten in Schilderungen einschneidender Lebensphasen geben die Protagonisten Einblicke in Erfahrungen, Fixpunkte oder auch Lebenswenden begründende Geschehnisse, die weit mehr als diese eine Person, diese eine Geschichte berühren. weiter
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Zubereitung
Milch leicht erwärmen, zwei Esslöffel davon in eine kleinen Schüssel geben. Darin die Hefe auflösen und mit wenig Mehl zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Diesen Vorteig mit etwas Mehl bestreuen und mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat und die Oberfläche Risse zeigt.
Ei, Eigelb, Salz, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, restliche Milch und Rum verrühren und mit der Butter schaumig schlagen. Mit dem restlichen Mehl und dem Vorteig zu einem glatten Teig rühren (Knethaken). Dann den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen und aufgehen lassen.
Teig etwa fingerdick ausrollen und rund ausstechen, auf ein bemehltes Küchentuch legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Backfett auf 160° erhitzen und die Krapfen von beiden Seiten ausbacken bis sie goldbraun sind. Nach Belieben mit Konfitüre füllen (geht am besten mit einer Spritze) und mit Zucker bestreuen.
330 g Weizenmehl
80 ml Milch
30 g Hefe
1 Ei
3 Eigelb
2 g Salz
40 g Puderzucker
½ Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (nur die Schale)
20 ml Rum
80 g flüssige Butter
Fett zum Frittieren
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